爱旅游 发表于 2014-1-13 09:18:07

越南美食:最棒是小吃!

【美食概述】
在饮食方面,越南很有自己的民族特色。越南人的家常饭以西餐和米粉为主,融合了中、越、法式的越式餐,以米、面、河粉为主食,并佐以鱼露及虾酱。除了米饭或汤面外,越式春卷、肠粉及蔗虾、越式火锅等也是颇受欢迎。用鱼加工而成的鱼露,是越南人生活中必不可少的调料。大米饭、清水煮空心菜醮鱼露,成了越族人最常见和最爱吃的家常饭菜。其他的如法式面包、咖啡、生啤酒(以Bia Hoi较受欢迎)及米酒,也都有其一定的特色,去越南旅游的话,不妨尝尝啦!
越南人在亚洲国家里,算是最喜欢喝咖啡的了,早起一杯香浓的咖啡,几乎是越南人的集体行为。最让人欣喜的是,无论在高级饭店还是路边排档,咖啡都一样物美价廉。爱喝咖啡的朋友,到越南可以爽爽地过把瘾了哦!

【特色饮食】
越南饮食文化有个鲜明的特色,就是青菜生吃。这是越南的一种传统吃法,在餐馆就餐,经常可以看到越南人,将鲜绿欲滴的各种青菜生吃。青菜生吃是有讲究的,这些青菜主要有洗净的空心菜、生菜、绿豆芽,以及各种香茶,如完萎、薄荷等。同时,生吃青菜时常常要蘸鱼露、酸醋和鲜柠檬汁等佐料。
青菜生吃不但符合现代营养学观点,而且有生津降火、帮助消化和吸收营养的作用。如果在越南没有尝试过青菜生吃的话,那就不能算是真正体验了越南的特色美食。任何小吃店或餐厅,都会提供免费的生菜,试试吧,还挺新奇的!

【城市美食】
到越南旅游,当地的小吃,绝对是不可不品尝的!要是你在越南游得不爽,那么吃一吃越南的小吃,一饱口福,肯定会弥补你的啦!建议去街边的大排档,在那里,能够尝到地地道道的越南小吃。
河内
1、螺丝粉:一种略细于桂林米粉的圆粉条,用优质大米制成,粉质细腻柔韧,白净透明,吃起来很爽口。螺肉则是现挑现吃,用竹针挑出放在粉中,然后加上螺丝汤、辣椒和其他调味品,味道非常鲜美,闻闻飘散出来的味道,就忍不住想大吃一顿!
2、鸡粉:久负盛名的鸡粉,用料讲究,除鸡丝外,还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。蛋丝制作独特,摊成薄薄的片,切成细细的丝,不粘不连,撒在粉上与红的肉丝、白的鸡丝互相辉映,格外撩人食欲。吃鸡粉时,再加上几滴鲜柠檬汁,原先滚烫鲜美的鸡粉,又添了一缕清香,吃起来更加爽口!

3、虾饼:越南的著名小吃之一,做法是将加了调味料的面糊,裹上新鲜的大虾,再放入油锅中炸制而成,香味扑鼻,吃起来香酥可口,很有吃感!

4、牛肉粉:与鸡粉齐名,将一大块精黄牛肉,加上各种佐料下锅煮熟后,再切成薄薄的小块,最后将米粉在开水锅中烫熟后,加人牛肉、牛肉汤和各种调料,吃起来的确别有一番风味!
胡志明市
1、牛肉火锅:这种火锅最大的特点是,锅底用酸醋来做,将切成薄片的精黄牛肉放入翻滚的酸醋中略为一涮,然后蘸上佐料,伴以切成丝的空心菜、生菜和各种香菜,吃起来回味无穷!

2、酸汤:胡志明市的一道特色菜肴,酸汤的原料并非酸醋,而是一种当地出产的豆科植物的核,带有酸味。酸汤中除酸子外,还放入斑鱼、豆芽、著茄和香菜,煮出来的汤味道极为鲜美,香飘飘的!
http://img0.ph.126.net/P9FGTi_AXC2TEqJHUZVLvA==/723672165223382859.jpg 3、烤鳅鱼:胡志明市的一大特色小吃,把鱼放到炭火上烤得焦黄后,再用铁制的压延机技压成又长又大的薄块,然后涂上黄皮酱、辣椒酱等佐料卷起来吃。在胡志明市的夜市,买上几条烤稣鱼,再加一瓶啤酒,细细品尝,会格外惬意!
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